〆の一杯
新しいメニューの試作中。
店の前の通りにはたくさんのラーメン屋さん。小田急相模原はラーメン屋さんが多い町、そして皆様ラーメンお好きですよね。
真面目なお遊びで作ってみました。
「とろんこつラーメン」
ん？
とろんとろんな豚ナンコツ。
豚ナンコツからはさっぱり上品な豚骨のスープ、これに濃いめな出汁を合わせ味付けには谷川醸造さんの「サクラ醤油」
この醤油、和韻ではお刺身に添える他あらゆる料理に使われている醤油です。
いわゆる「豚骨ラーメン」や「醤油豚骨ラーメン」とはまた別、〆に軽く食べられるスープのラーメンに。
具はとろんとろんな豚ナンコツと青葱のみ。
レモンを絞ればよりあっさりなスープに、ギョーザに添えている七味胡麻油を入れればピリッと辛いパンチのあるスープに。
このラーメン、あくまでも〆に。
小さな器で麺の量は半玉、ある程度ご飲食していただきましたお客様のみご注文承ります。
７月よりスタートいたします。
飲んだ後の〆のラーメンまで和韻でどうぞ。
〒252-0312
神奈川県相模原市南区相南4-24-56
第２島ビル２F 042-738-3801
https://www.wain-wine.com
小田急小田原線「小田急相模原駅」
南口徒歩1分
営業時間 17:00〜0:00(LO23:30)
定休日 火曜日
